Schwarzen Reisessig gibt es schon sehr lange. Echter schwarzer Reisessig ist eine Spezialität aus Kagoshima, wo er bei Wind und Wetter in kleinen Tongefäßen während des Reifens an Weichheit und Komplexität gewinnt.
Geschmacklich seit je her ein Highlight erfuhr er durch den Nachweis seiner gesundheitsförderlichen Wirkung einen Boom, der viele Nachahmer auf den Plan rief und ‘schwarzen Essig’ aus einer Vielzahl von Zutaten herstellen, die auch Farbe und Aromastoffe beinhalten.
Dieser schwarze Reisessig erhält seine Weichheit und Tiefe durch die Tontöpfe am Fuße des Sakurajima - dem aktiven Vulkan vor der Küste von Kagoshima auf der Insel Kyushu. Verfeinert wird der karamellfarbige Essig, indem zur Anpassung der Säure das ultraweiche Wasser aus der Quelle der Familie Oochi in Hiroshima hinzugefügt wird.
Produktattribute
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Inhalt360 ml
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ZutatenWasser, brauner Reis, Reis-Koji
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UrsprungslandJapan
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Säure4,2%